料理教室 in宮崎～Casa　Felice

上記の広告は一定期間更新のないブログに表示されます。新しい記事を書く事で広告が消す事ができます。

  

今月のクリスマスレッスンも無事終了いたしました♪

今月は、パンとクレームブリュレを作ったため、オーブン待ちの時間で少し長くなりました(--;)

それでもブリュレが固まりきらなかった回もあり…なのに皆様あたたかくて、本当に助けられてばかりです‼

いつもありがとうございます～(^-^)

・白菜のポタージュ

・コッペパン

・キッズサラダ

・豚バラブロックのハーブ漬

・ハーブ豚とポテトのソテー

・クレームブリュレ


以上のmenuでした(*´-`)

今月は、私にとっても大変学びある月で、まだまだ頑張らねば！と改めて感じました。

自信をつけるには、練習、そして努力！

私にはまだまだ足りないことばかりです。来年も常に前を向いて進んでいきたいと思います(*´-`)



ごちそうさまでした。


Casa felice  

急に寒さが増してきましたね！

そろそろ厚めのお布団が必要かなぁ…(*´-`)

11月第一回目のお教室でした。

menuは、

・春巻

・かに玉やきそば

・ピーマンの和え物


春巻…なんとなーく勘で作ってみたところ大好評で、そのままレシピにしました。

ピーマンの和え物は、塩麹、ゴマ油を使って簡単にできるおつまみ野菜♪3つ、4つ、ペロリと食べられてしまう…ある意味危険な一品(^^)

かに玉やきそば…実は長男君には不評(-_-#)
卵は、玉子焼きのように甘い方が好きで、トロトロは苦手らしいです。
トロトロが美味しいのになぁ！

さて、あっという間に12月になりそうなので、早速来月の試作に取りかからねば(^-^)/

12月はクリスマスmenuを予定しておりますので、お楽しみに☆


ごちそうさまでした。


Casa felice  

今月は、頂き物の缶詰めなどを利用して、ちょっとしたおもてなしmenu♪

・鯖味噌グラタン

・さつまいもとバナナのキャラメルバニラアイス

・しめじと枝豆のコンビーフサラダ


今月の皆さんからいただくご感想は、

「家にあるものでこんなに豪華に出来るんだぁ」

というものが多かったです！

お子さんにお金がかかる世代の方々に、いかに喜んでいただけるか。

安心・安全・そして美味しく、ちょっとお洒落に(*´-`)



ごちそうさまでした。


Casa felice  

ご無沙汰しております‼

8月は目一杯子供達と過ごし、ようやく料理と向き合える日々がやってまいりました(*´-`)

子供達と共に私も資格取得のため勉強し、試験も無事終了～合格してるといいな(^-^)
資格取得できた際には、こちらでもご報告させていただきたいと思います！

9月の教室menuはこちら。

★手羽の揚げ漬け

★かみかみサラダ

★キムチと納豆の焼揚餃子


かみかみサラダは、「歯」に関する記事に添付するレシピを！というご依頼に寄せてのmenuです。

ココナッツオイルとアーモンドが効いた、ちょっとトロピカルな一品です。

これからのお教室の皆様、お楽しみに(*´-`)


ごちそうさまでした。


Casa felice  

餃子と焼売。

馴染み深さで言えば断然餃子…専門店も多々ありますし～

しかし私は焼売も大好きです(*´-`)

関西地方で有名なあのお店の味を再現したく試行錯誤し、ようやく形になりました！

というわけで7月のメインメニューは

★しゅうまい

★担々麺

★中華サラダ

です！

これからお教室の皆様お楽しみに(^-^)



Casa felice  

6月の教室menuは…

★ねばとろうどん

★もずくスープ

★豆乳を使ったヘルシーパウンドケーキ

でした(^-^)

湿気でジメジメした日々にぴったりな、軽～いmenu！

豆乳を使ったパウンドケーキは、油大さじ1と、今話題のココナッツオイル大さじ1のみの油分♪

とってもヘルシーなので、朝食にもオススメな一品です。



ごちそうさまでした。


Casa felice  

ご無沙汰な更新(^^;

お教室はずっと行っていたのですが…新学期が始まり～スマホを替え…なんか色々で遠ざかっておりました。

今日のお教室で、

「最近更新してないね～」

と言われてやっと(>_<)ダメですね…反省。

写真は5月のお教室。

ピクニックに持っていけるおかずとデザート♪

・チリコンカン

・豆苗とツナのサラダ

・甘酒と黒糖のもちもち蒸しパン

蒸しパン…試作回数が今までで一番多かったかもしれません。その分、冷めても美味しい納得の味です。

蒸し器の蓋を開ける瞬間…ドキドキ…幸せな瞬間です(*´-`)


ごちそうさまでした。


Casa felice  

春らしく暖かい日が顔をみせるようになりましたね♪

そんな今月のmenuは、

・オイル漬けサーモン

・春のシャキシャキちらし

・アボカドの濃厚黄身のっけ

・巾着のお吸い物


です！

オイル漬けサーモン…ヒットです(*^-^*)

簡単にできて日持ちもするのでオススメです～

皆様どうぞお楽しみに(*´-`)  

まだまだ寒い日が続く2月。

女子やキッズに喜ばれるドリア♪それも、スモークチーズドリアです(*^-^*)
ダブルチーズ…たまりません！

塩麹漬けのチキンカツは、ほんとに柔らかくて…お弁当にもピッタリの一品。

そして、おからと豆腐のドーナツ。
お財布に優しく、そしてこちらも、冷めても美味という嬉しいおやつです。

簡単に美味しく！！
そして少しお洒落な気分で(*´-`)
難しくなりすぎていないか？代用できるものは？家庭で容易に購入できるものか？…お教室の原点を忘れないように、しっかり気を引き締めていきたいと思います。


ごちそうさまでした。


Casa felice  

大変遅くなりましたが…。

明けましておめでとうございますm(__)m

今年も宜しくお願いします(*´-`)

1月のメインmenuは、

キムチ味噌豆乳鍋！

我が家で週一ペースでリクエストのある、この冬一番のオススメ鍋です。




そしてアップルジンジャーをホットで。

宮崎名物ねりくりといただきます(*^-^*)

今が旬の美味しいお野菜や果物を沢山使って、本当に簡単に出来る3品。

皆さんとお鍋を囲みながら、年末年始の楽しいお話を出来て…今年もいい1年になりそうだなぁと癒されています。


ごちそうさまでした。


Casa felice  

年に一度、12月はクリスマスレッスン。

お写真にはありませんが、チョコレートプリンがついた4品でした(*^-^*)

メインは、豚軟骨のtomura煮。ご存じ戸村の焼き肉のタレ・ケチャップ等々を使ったソースに絡めるだけで簡単におもてなし料理が一品完成！

アンチョビのクリームパスタも、おうちにある材料であっという間に一品。

チーズバケットサラダは、その香りに皆さんノックアウト(*´-`)

1月にリクエストレッスンいたしますので、お問い合わせくださいませm(__)m

では皆様よいクリスマスを…。


ごちそうさまでした。


Casa felice
  

すっかり遅くなってしまいましたが…11月の教室menuです。

★おやつみたいなさつまいもコロッケ

★ナスとツナのサラダ

★とろとろきのこのスープ

ナスとツナのサラダは、大人用のマスタード、子供もイケるお醤油と2パターンで食べ比べしていただきました！

とろとろきのこのスープは、
「とろとろにしないバージョンはどうなるの？」
のご質問から、撹拌せずにご試食いただきました！

私のお教室では、このように、生徒さんの目線と私の目線とが常に寄り添っていけるように…との思いで在り続けたいと考えています。


皆さんに色んなリアクションで喜んでいただけることが、私の心の支えとなり、また次回も！と力になります。

本当に心から感謝です(*´-`)

12月は、何回も試作を重ねた4品。

圧力鍋の調子が悪いのが少し不安です(ノ_・,)

今年最後のお教室…笑顔で食卓を囲めますように…お待ちしております(*´-`)


ごちそうさまでした。


Casa felice  

今月は簡単中華menu。

お野菜が高い今日この頃…安価な野菜を使った家計に優しいmenuを！というご希望と、簡単に中華っぽく出来る食卓を！というご希望を取り入れました。

休日ランチに主婦の味方！失敗しない綺麗な卵炒飯。

秘密の食材で驚きの旨味！やみつきチヂミ。

時間が経っても美味しさが変わらない！もやしと春雨の中華風サラダ。

とてもフルーティーな台湾烏龍茶と一緒にいただきました。

どれも自信を持ってオススメ出来るレシピ達です
(*^-^*)


ごちそうさまでした。


Casa felice
  

梅雨が明け、夏本番といった暑さがやってきました(*´-`)

こんな日にはスッキリとレモンスカッシュ♪

そして、旬のきゅうりを丸ごといただける浅漬けの素もオススメです！

メインは、改良に改良を重ねたハッシュドビーフ(*´∀`)♪

コクがあるのに、市販のルーを入れた時のような白い油脂がお鍋に付くことはありません。

夏にオススメのメニューばかりです。

旬のものを沢山とって、元気に夏を乗りきりましょう(*^-^*)

ごちそうさまでした。

Casa felice
  

夏本番へむけて…茶屋menuです(*^-^*)

お出汁をとって、おくらだれを作りました。

みじん切りにしたおくらとツルツルしたお蕎麦が絡んで美味です♪青しそもお忘れなく。




冷やしぜんざいがデザートです！

甘さ控えめ…さらりといただける和の甘味に仕上がりました～


ごちそうさまでした。

Casa felice
  

6月のお教室。

砂肝ときゅうりのガーリック炒めが、とても好評です(*^-^*)

簡単で、お安く出来て、そしておつまみにもいけるよね～と、主婦の皆様、お酒が大好きな方々に喜んでいただいております♪

サラダには、まぐろ、夏野菜がゴロゴロ。隠し味がポイントな、南国らしい一品です！


お教室の基本。

おうちですぐに再現できること。

これからも大切にしていきたい部分です。

今日は生徒さんにカボチャを2つもいただきました！！何を作ろうかな♪


ごちそうさまでした。

Casa felice  

すっかり事後報告になりました(ノ_・。)

5月のお教室は、

ドライカレー。

さつまいもとマンゴーのサラダ。

そして…



バニラ香るバナナジュース。

でした(*^-^*)

南国の雰囲気で、少し夏を先取りです♪

6月のお教室も穏やかに開催中。

またMenuご紹介いたしますね！


ごちそうさまでした。


Casa felice  

新緑のまぶしさを落ち着いたグリーンで食卓に…(*^-^*)

今月のmenuの一品、小林で採れたばかりのじゃがいもを使ったハッシュドポテトは、生徒さんのお宅でもかなりの頻度でリピされる大人気menuです！

簡単でシンプルな美味しさが、食卓に笑顔を咲かせているというお話をいただき、本当に嬉しい限りです。

そして、お教室で毎回お渡しさせていただいておりますフリーペーパー「in SEASON」の表紙も、今月のテーブルコーディネートにぴったりd(^-^)

宮崎の食の魅力が、鮮やかに、そして時にはしっとりと、作り手の思いと共に素敵なお写真に込められた、今までにない新感覚のフリーペーパーです！
是非一度お手に取ってご覧いただけると、宮崎の食の魅力を再発見出来ること間違いなしです(*´-`)

食の宝庫宮崎で、「食」に関われることに、改めて感謝を込めて…。

ごちそうさまでした。


Casa felice  

春休みのキッズ料理教室に来てくれた、ママさん達へのお土産。

就学前のキッズ達には、ママさん達のフォローが必須なので…お礼の意味も込めて♪



セミドライきのこのオイル漬け～柚子こしょう風味～のレシピと一緒に(*´-`)


ごちそうさまでした。

★ご連絡★
4月のお教室予定の皆様、幼稚園・学校がようやく始まりまして、明日より日程のご案内をいたします！

お待たせいたしました(*^-^*)
  

3月の教室menu。

メインは「日向夏de春ちらし」です。

旬の日向夏が爽やかに香る、春らしさ満開のちらし寿司ですのでお楽しみに♪

4月から、1名もしくは2名でお受けできる枠が出ましたので、お問い合わせくださる方は「オーナーへメッセージを送る」よりお願いいたします。

なお、先着順とさせていただいておりますので、既に決定してしまっている場合もございます。どうぞご了承下さいませm(__)m


ごちそうさまでした。


Casa felice